Bilim

Quritish vaqtini qanday kamaytirish mumkin

Nachlarni muzlatish uchun muzlatgich qancha vaqt ketadi? Umuman olganda, muzlatish vaqti o'ndan qirq soatgacha, muzlash vaqti turli xil mahsulotlar bilan farq qiladi. Chunki muzlatish jarayoni aslida issiqlik uzatish va ommaviy pulni (suv bug'i) bir vaqtning o'zida, issiqlik va ommaviy uzatish stavkalari birgalikda quritish tezligiga ta'sir qiladi va shu bilan butun moviy muzlatib quritish tsikliga ta'sir qiladi. Issiqlik va ommaviy uzatishga ta'sir qiladigan barcha omillar quritishga ta'sir qiladi. Tavsiya, oddiy tahlil quyidagicha:

1. Materiallarning shakli va tarkibi

Muzlangan quritilgan material shakli odatda qattiq va suyuqlikka bo'linadi. Qattiq va suyuqlikning kontsentratsiyasi muzlatish tezligini oshirishga katta ta'sir ko'rsatadi.

2. Oldindan muzlash stavkasi

Muzlatish paytida hosil bo'lgan kristallarning hajmi quritish va quritilgan mahsulotni tarqatish tezligiga jiddiy ta'sir ko'rsatadi. Tez muzlatish va sekin muzlatish jarayoni quyidagi farqlarga ega: tez muzlash natijasida hosil bo'lgan muz kristallari kichikroq va sekin muzlatish natijasida hosil bo'lgan muz kristallari kattaroqdir. Katta muz kristallari subtilatsiya uchun foydalidir, kichik muz kristallari esa subtimulyatsiyaga olib kelmaydi. Tez muzlatish past subtimatsiya stavkasiga va tezkor ravishda to'rlash tezligiga olib keladi; Sekin muzlatish tez sublmatsiya stavkasiga olib keladi va sekin tartibli tezlikni sekinlashtiradi.

freeze dried food



3. Yuklash hajmi

Material muzlatilganda, sirt maydonining qalinligi, ya'ni muzlatish, muzlatish, muzlatish moslamasi yuklangan miqdor bilan bog'liq. Kichik sirt maydoni va qalinligi subblimatsiya, quritish oson va ideal sifatni osonlashtiradi. Quritish paytida patnisning nam vaznini yuklash quritish vaqtini aniqlashda muhim omil hisoblanadi. Umuman olganda, materialning stakanining qalinligi, issiqlik va ommaviy uzatish tezligi va quritish vaqtining qisqarishi. Biroq, agar materialning qalinligi yupqa bo'lsa, har bir partiyaning har bir partiyasi uchun muzlatgichni yaxshilash, muzlatishni yaxshilash va birlik vaqtini yaxshilashga imkon bermaydigan kamroq ma'lumot bo'ladi.

4. Ichki bosimni quritish

Quritish kamerasida bosim issiqlik va ommaviy uzatish tezligiga ta'sir qiladi. Ommaviy ravishda bosimni pasaytirish uchun bosimni pasaytiradi, yaxshiligi va issiqlik o'tkazmasi uchun bosim qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ommaviy uzatish stavkasi asosan sulmatsiya interfeysi va quritilgan qatlamning yuzasi harorat va bosimi bilan belgilanadi. Quritadigan qatlamda suv bug'ining qochish surasini yaxshilash uchun, biri Suv bug 'bosimini ko'paytirish uchun sulmatsiya interfeysi haroratini oshirish; Ikkisi quritish palatasining vakuum darajasini yaxshilash va quritilgan qatlamning yuzasiga bug 'bosimini kamaytirishdir.

5. Issiqlik uzatish usuli Issiqlikni uzatish usuli

An'anaviy tasniflashda o'tkazilishi, konvektsiya, issiqlik nuri va o'rta isitish (mikroto'lqinli isitish) ga bo'lish mumkin. Sublimatsiya jarayoni jarayoni issiqlik va massani (bug ') o'tkazishni o'z ichiga oladi, quritish stavkasi juda ta'sir qiladi, uni issiqlik uzatish usuli juda ta'sirlanadi.


Sizga ham yoqishi mumkin

So'rov yuborish