Sutni muzlatib quritilgan kukun ishlab chiqarish jarayoni
Sutni muzlatib quritilgan kukun ishlab chiqarish jarayoni:
1. Xom sutni qabul qilish va oldindan tayyorlash
Xom ashyo qabul qilinganidan keyin, malakali sutni dastlabki aniqlashdan keyin sutni tozalash boshlanadi, aralashmalar va bakteriyalar dastlab olib tashlanadi . . . .
2. ingredientlarni qo'shing
Iqtom kukuni, isitgichlar va skematlangan sut kukuni kabi tarkibiy qismlar, isitgichlar va boshqa uskunalar kabi mahsulotning ulushi mahsulot talablariga muvofiq belgilanadi, bu bosqich .
3. Inagenizatsiya
Ibogenizatsiya, googenizatsiya jarayoni orqali barcha ingredientlar va yog 'va oqsilni yog' globulalari bilan birlashtiradi va. ni tejash va yutish osonroq bo'lganligini anglatadi
4. Sterilizatsiya davolash
Sigir suti uchun sterilizatsiya sutidan ko'p ishlatiladigan sterilizatsiya usullari va turli xil mahsulotlar o'z xususiyatlariga ko'ra tegishli sterilizatsiya usulini tanlaydilar.
5. vakuum kontsentratsiyasi
Sterilizatsiya qilingandan so'ng darhol vakuum evakatoriga olib keladi va sutdagi suvning ko'p qismi . . {. {. {. {.
Sut kukuni kontsentratsiyasi: 11.5 ~ 13 Baumé; Tegishli sutning qattiq tarkibi: 38% ~ 42%
Skimmed sut kukunining konsentratsiyasi: 20 ~ 22 Baumé; Tegishli sutning qattiq tarkibi: 35% ~ 40%
Sweet sut kukunining konsentratsiyasi: 15 ~ 20 Baumé; Tegishli sutning qattiq tarkibi: 45% ~ 50%, katta sut kukuni .} {}}
6. vakuumning qurishi (muzlatishni muzlatish)
Konsentrlangan sutda hali ham ko'p suv bor va bu bosqich linilmagan sut kukuni .
7. COUS
Yog 'ajratilishini oldini olish uchun 2 marta quritish, sovutish (40 daraja) uskunadan (40 daraja) qadoqlash uchun qadoqlangan uskunalar uchun kerak bo'ladi.
